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              消费峰会丨挪瓦咖啡创始人郭星君:未来重心在非一线城市,2022年营收增长约300%

              2022年12月27日 21:17   21世纪经济报道 21财经APP   易佳颖
              下沉市场缺乏优质的供给,但是社交媒体已经培育了他们对咖啡的期待。

              21世纪经济报道记者 易佳颖 上海报道

              12月27日,2022长三角一体化高质量发展论坛暨首届21世纪消费峰会在上海举行。本届峰会主题为“穿越低谷,寻找Z世代新消费力量”,将围绕消费行业的新兴热门赛道、消费供应链的升级与变迁、新力量Z世代的消费偏好等热门话题进行讨论,积极探索低谷之后的消费新模式、新潜力、新市场,共迎行业复兴带来的蓬勃生机。在峰会上,“Shining21”2022年度优秀消费品牌案例及《2022食品行业发展报告》也将重磅推出。

              “未来两年,我们更多的重心会放在非一线城市。”在本届峰会,诺瓦咖啡创始人、CEO郭星君出席“渠道与创新咖啡行业的春天”圆桌讨论时表示,下沉市场年轻人的购买力是超乎想象的,因为他们的生活成本比一线城市税务年轻人要低很多。同时,下沉市场缺乏优质的供给,但是社交媒体已经培育了他们对咖啡的期待。

              他指出,另一方面,下沉市场消费者对咖啡豆的理解并没有那么深,一些入口感好的咖啡能让消费者很容易感受到咖啡的魅力。“中国茶饮市场过去已在很多的方面开拓用户市场,比如桃子、葡萄、西瓜等风味。我们把这些已经被中国年轻人认可的风味直接加入到咖啡中,那么口味落地且成功率很高。”

              郭星君介绍道,对于一个成长期的品牌而言,2022年是挑战满满的一年,挪瓦咖啡的所有的动作都在线下,要通过门店来完成履约服务。但以小店为逻辑的业务,其实受到的影响比较小一些,可以迅速将到店业务转化成外卖业务,今年总营收增长了300%左右。

              “从线下市场来看,众多咖啡品牌大概分为三种形态,各自输出的价值不一,都有自己比较明确的目标用户群,彼此的交集比较小。”郭星君总结道,一是美学型咖啡馆,比如%Arabica,比较重视美学氛围的营造,可以吸引到消费者到来打卡。这一类品牌定价相对比较高,消费的频次相对比较低一些。二是社交空间型咖啡馆,以星巴克、COSTA等品牌为代表,通过第三空间创造咖啡的社交、商务等属性,忠实的用户以商务、中产人群为主。三是功能型咖啡店,包括我们、瑞幸、MANNER等,满足的更多是刚需人群,对咖啡功能性的需求,产品力比较强,但价格比较适中,只有社交咖啡一半的价格。这其实也是全球咖啡的主要的形态,包括在欧美日韩等国家。

              展望2023年,郭星君直言,“挪瓦咖啡当前门店规模在全国前三,明年这一竞争格局上会有新的变量,我们会保持观察。在门店选址上,在新一线二线城市,我们更多会以年轻人的工作半径为主。但在下沉市场开店,我们更多以年轻人的生活半径为主,再加少量的工作半径,继续去落地开店。”

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